Кебаб из раков | Рецепт приготовления

кебаб из раков, кебаб из раковых шеек

Кебаб из мяса раков — это одно из самых деликатесных армянских блюд. Его не найдешь в любом ресторане в Ереване, зато в любом ресторане на озере Севан. Это обусловлено несколькими факторами, во-первых, в озере Севан водятся вид севанских голубых раков, во-вторых — это блюдо было придумано именно здесь.  Севанские раки — довольно-таки новый житель озера: он попал в озеро из рек и каналов, а также был привезен.

Люля-кебаб из раков выделяется и тем, что мясо рака не только очень  вкусное и сочное, оно еще богато фосфором, , кобальтом, железом и многими другими полезными для организма веществами. Мясо рака — низкокалорийный продукт, в нем очень много легкоусвояемого белка, именно поэтому мясо раков как нельзя лучше подходит во время диет и похудения.

Диетологи советуют употреблять мясо раков тем, кто страдает заболеваниями печени и сердечнососудистой системы., поскольку хитиновая оболочка содержит биологически активные вещества, и она имеет антисептические качества.

Способ приготовления:

Чистим раков, пропускаем через мясорубку, солим и перчим. Добавляем сливочное масло. Чтобы мясо не прилипало к рукам, надеваем перчатки или умасливаем руки. Нанизываем на шампур легкими движениями руки, при этом делаем ребристым фарш, для хорошей прожарки и чтобы мясо не слетело с шампура. Внимательно жарим в течение 10 минут. Кебаб из раков готов, подаем вместе с соусами, лавашом и нарезанным луков и зеленью. Приятного Вам аппетита.

Ингредиенты:

  • Раковые шейки — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • соль/перец — по вкусу

Совместимые соусы:

  • сливовый соус
  • кисломолочный продукт мацони
  • соус из алычи

 

Видео приготовления кебаба из раковых шеек (мяса):

Гастрономическое путешествие Антона Зайцева в Армению в поисках прекрасных армянских блюд: